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茅臺高管與全國百家媒體暢談熱點問題

企業報道  2019-11-06 19:03:11 閱讀:
核心提示:10月25日,由貴州省工業和信息化廳組織的2019全國百家媒體走進世界醬香型白酒產業基地核心區宣傳活動首站走進茅臺集團。

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●座談會現場

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●茅臺集團黨委書記、董事長李保芳答記者問

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●茅臺集團總經理李靜仁主持座談會

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●茅臺集團黨委副書記王焱介紹茅臺情況

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●貴州省工信廳投資處副處長張鳳出席

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●記者提問

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?●媒體席

  ■ 本報記者 樊瑛 張建忠 綜合報道

  10月25日,由貴州省工業和信息化廳組織的2019全國百家媒體走進世界醬香型白酒產業基地核心區宣傳活動首站走進茅臺集團。

  在參觀采訪結束之后,茅臺集團舉行高規格的媒體見面會,茅臺集團黨委書記、董事長李保芳,茅臺集團黨委副書記、總經理李靜仁,茅臺集團黨委副書記王焱等茅臺高管與人民日報、新華社、中央電視臺等中央、省內外和行業的100余家媒體代表圍坐一堂,進行了一場開誠布公的交流。

  “對于‘世界醬香型白酒產業基地核心區’概念的提出,茅臺如何看?”

  “千億之后,茅臺的方向是什么?新的增長極在哪里?”

  “在‘文化茅臺’建設方面有哪些具體舉措?”

  ……

  座談會上,媒體代表聚焦世界醬香型白酒產業基地核心區和茅臺發展的若干重大問題,提問熱烈而有序。而茅臺高管則以開放心態直面熱點問題,坦誠回應社會關切,贏得了掌聲連連,讓大家看到了一個更加開放而自信的茅臺。

  首次亮相的醬香核心區意味著什么?

  “產區的概念,對貴州來講是第一次提出。這個概念的外延和內涵怎么界定,需要政府和貴州白酒行業認真去考慮。”李保芳坦陳其對“核心區”的理解與看法。“并不是提一個概念,就能成為真正的醬香酒核心產區——其中還有大量的工作。”

  ——若把茅臺劃掉,“核心區”即不存在 “今天的話題是世界醬香型白酒產業基地核心區。所以,我想結合這個內容,再和大家交換一些意見。”李保芳聽聞記者發問,當即開門見山。

  “既然醬香酒產業經過長時間發展,在一個區域內形成了聚集效應、成為支柱,并在中國白酒業占有重要的地位,那么,這個產區的帶動性,以及區域內健康、持續、有序的發展問題就應該很好地去做研究。”

  李保芳說,貴州今天提出的“核心產區”概念,客觀上是存在的。其之所以成立,就是因為有茅臺,如果說把茅臺劃掉,醬香白酒基地的核心就不存在。

  “我想,就貴州醬香白酒而言,既要宣傳龍頭企業,更要突出參與發展的意識。現在不管是四川還是貴州,都在突出這個產區,而不是突出企業。”李保芳進一步闡述說,“ 對于產區概念,我認為不應該帶有行政區劃的色彩,應該超越行政區劃的限制。”

  有一個曾引起爭議的說法,即中國“白酒金三角”,李保芳說,中國的優質白酒多在川黔結合部,茅臺下去是郎酒,郎酒的對面是習酒,其間后來又誕生了國臺等眾多新銳品牌。“它們統統都在赤水河流域。實際上,從赤水河到長江,再有不遠,又有瀘州老窖。從瀘州老窖再到五糧液,也不過一小時的車程。”

  李保芳分析認為,“白酒金三角”所涉川黔結合部,是中國最具潛力、最有發展前途的一個白酒產區,名酒聚集、潛力巨大。“對貴州來講,現今提出醬香核心區,將其劃定在茅臺和周邊很小的區域,這是非常好的一件事。”

  “我們凸顯產區概念,既需要推廣龍頭企業,更要突出產業化發展。應該看到,赤水河流域的醬香白酒,已經形成了相當的規模,并且還在繼續擴大。”李保芳列舉了三個方面的統計——

  一是茅臺酒的產能在擴建,最終要形成56000噸年產的能力。到了這個界限,原則上不再擴建——因為,環境的承載能力擺在那兒,不能再做。

  二是茅臺的系列酒產能亦在擴展,其目標也是56000噸年產量,到2020年底與茅臺酒產能大致形成1:1比例,也即是通常所說茅臺“雙輪驅動”戰略。“茅臺實現千億目標之后,茅臺酒的增長相對固定,真正的增長潛力,未來還是在系列酒上。”

  三是核心醬香酒區其他企業。“醬酒核心區我大概算了一下,已經具備超過20萬噸的醬香酒的生產能力。兩年之后,它會形成一個超過30萬噸的生產能力。”

  李保芳解釋道,如果現在把貴州醬香酒產區重點企業做個排列,大的醬酒企業的位置,均未超出茅臺上下50——100公里的范圍。“所以,核心區域這個概念,我個人認為是可以找到支撐的,茅臺贊同這種提法。”

  ——“核心區”成員須有嚴格標準

  “不能說只要是醬酒就算好酒。醬香酒個體差異大,否則整個區域幾十萬噸的醬香酒為什么不能成為茅臺?只有茅臺生產出來的可以叫做茅臺酒,其他的產品不能叫茅臺,喝了味道也不一樣,差別很大。”李保芳說,要打造好“核心區”,需要注意幾件事情——

  一是不能偷工減料。以茅臺為例,茅臺酒的生產對選用原料有苛刻要求,不可以用外地高粱,包括東北高粱在內,任何外地高粱都不能生產茅臺酒。對于整個核心區的企業來說,不偷工減料,做好的醬酒,才能做出代表貴州的標志性的品牌。

  二是堅守傳統工藝。要打造真正的核心產區,一定要有堅守。在這個問題上,來不得半點的虛假,不要用現代的東西改變傳統,“改了就完蛋”。

  三是堅持規范操作。所謂“工匠精神”,就是要求你按規矩辦事,工序不可簡化。一些小作坊做不出好酒,做不出那個味道,就是因為他們不能按照嚴格的工序要求去做。

  四要足夠的資金支持。醬香型白酒的生產,須經較長時間的存放。很多小企業,并無足夠財力做好醬香生產。若無資金支持,做不好醬香白酒。“你設想下,如果茅臺沒有雄厚的資金實力,單靠銀行貸款,那我們掙的錢還不夠付利息。”

  五要打好生態牌。打好生態牌,對于打造核心區,對醬香型白酒產業來說尤為重要。一個連環保都解決不了的產業,哪來的生命力?空氣、水、土壤、有機原料以及污染防治,甚至包括茅臺鎮的城鎮規模,都值得認真研究。

  ——“核心區”建設需綜合施策、理性對待   “打造核心產區,不是單方面的一句話,要綜合施策綜合規劃。要沒這些要素,‘核心區’也就是說說而已。所以,必須要下功夫做事。”

  “建設核心區需要抱團發展,大企業要幫小企業,要避免惡性競爭。”李保芳說,盡管茅臺發展得這么好,仍有很多人選擇喝地產酒。

  “有錢的人喝好的產品,收入低的喝較廉價的產品,中國白酒產業的特點是大、中、小企業并存,大企業不要想著吃掉小企業。這種情況下,行業需要認真琢磨,大的幫小的、好的幫差的,提倡抱團發展。”

  李保芳認為,核心區建設需要政府加強指導。例如生態立法對赤水河流域實施最嚴格保護措施,規劃區域糧食、用水承載能力、提倡新能源交通等等,已經超出企業職責,屬于政府才能管轄的事務。

  “醬香型白酒‘核心區’地域特征非常明顯,不可以復制,因此也不存在擴散或者走向全國。”李保芳強調,核心區一定要注意區內規模限制,因為環境承載能力不是一個可以無限擴容的空間,需要理性思考與判斷。

  “提出發展‘核心區’,并不意味著可以大規模開展建設。現在核心區內,已經形成了相當規模,區內企業尚需進一步完善,即便將來的規模比現在的大,也應遵循有序發展的重要原則。

  “千億”之后怎么走:

  健康、穩定、可持續

  市值過10000億元、股價超1000元、收入上1000億元,這是茅臺年初提出的三個“小目標”。如今行程過半,三個“小目標”,前面兩個已經實現,“千億”茅臺也近在咫尺。

  “千億”的實現對于茅臺意味著什么,“千億”之后,茅臺的方向是什么?新的增長極在哪里?隨著“千億”茅臺的走近,這些問題也成為座談會上大家關注的焦點。

  “對茅臺而言,這意味著我們登上了一個新的臺階。”李保芳在回答記者提問時說,中國的白酒企業目前還沒有一個銷售收入達到1000億,所以不管是誰,中國的白酒產業有企業能實現1000億,對整個白酒產業來說都是一個標志性的事件。

  李保芳在會上還提到了茅臺和五糧液的“千億之約”——今年年初,李保芳率隊到五糧液,和五糧液董事長李曙光約定,攜手在2019年共同破千億、共創中國白酒新時代。

  “到元旦的時候,如果五糧液真的實現了1000億,茅臺一定率先給他們發個祝賀信。”李保芳說,如果茅臺和五糧液都能實現1000億,那就說明中國白酒行業最近幾年的發展是健康有序的,這不僅是行業和企業努力的結果,更得益于國家的政策和宏觀環境的拉動,帶來了企業的飛速發展,所以茅臺也在受益。

  最近,茅臺三季度報公布以后,有觀點認為,茅臺增速放緩了,“千億”目標有點懸。對此,李保芳作出肯定回答:茅臺增速并不慢,千億茅臺一點都不懸,一定會實現。

  “我認為第一到第三季度,茅臺的整個數據和報表是正常的,是健康有序發展的,實現了我們的預期。一個企業每個季度都保持20%以上的增長,這真不是一件容易的事。”

  在回答“千億”以后怎么走這個問題時,李保芳用“健康、穩定、可持續”作答。他表示,茅臺在發展戰略問題上,不會過多的考慮其他的航道,還是會突出茅臺的主業,立足于在酒這個領域做得更好。“做自己最擅長的東西,一定能做得很好。”

  “總的來講,今年即使實現了1000億,茅臺也不會按部就班的干,我們還是要加快發展茅臺,但是加快發展不等于盲目發展,我們會避免出現大的風險和決策失誤,會認真地、理性地去考慮這些問題。”

  “文化茅臺”怎么做:

  一步一個腳印,踏踏實實走下去

  不久前,經過十幾個月的醞釀與修改,茅臺正式推出《“文化茅臺”建設指導意見》和《“文化茅臺”建設實施方案》。這兩個文件的出臺,標志著“文化茅臺”戰略的全面啟動,在業界引起巨大反響。

  有業內人士認為,跨過萬億市值,茅臺有了更加寬廣的發展視野和市場布局。而從“茅臺文化”到“文化茅臺”,正體現了白酒正從“高速發展”向“高質量發展”轉型。

  不同于市值、股票、銷售收入等可以量化的指標,更加偏向于內在修行的“文化茅臺”,要怎么做才能把茅臺的軟實力提升到一個新高度?對此,李保芳表示,“文化茅臺”不是一個時髦的名稱,有很多實質性內涵,需要一步一個腳印地把它做好。

  他說,目前“文化茅臺”建設還在探索過程中,在明年年度工作會上,會把“文化茅臺”建設的兩個重大問題說清楚:一是“文化茅臺”究竟是什么,二是要確定“文化茅臺”的階段性目標和切入點。

  李保芳曾在不同場合多次表達,在相當長的時間內,“文化茅臺”的建設,都將是一個開放的命題,不會一蹴而就。今年以來,也有很多的人參與到“文化茅臺”建設中來,為茅臺出主意、提建議。

  “有學者提出‘文化茅臺’應包含企業文化、文化工程、文化公益三個方面,我非常贊同。”李保芳說,茅臺走到今天,“文化茅臺”已經到了不得不提的階段,從小作坊到今天的大企業,茅臺要做的已經不僅僅是賣酒的事,更多要從文化方面去考慮可持續發展。

  他表示,下一步,“文化茅臺”建設還要進一步探索,要更廣泛征求專家、學者、有識之士的意見和建議,踏踏實實走下去。

  茅臺酒市場供給:

  供不應求會是常態

  “茅臺酒產能是不是能滿足市場的需要?答案是不能,沒辦法滿足。”在談到茅臺酒市場供給時,李保芳直言不諱地回答記者提問。

  “生態環境的承載能力不允許茅臺無限地擴張。根據茅臺的大氣環境,赤水河的水質、流量和廠區現在的面積,核心區就是現在大家看到的約15平方公里,原則上不會超過這個范圍。所以茅臺現在產能擴展到5.6萬噸,是經過了科學論證,多種因素綜合評分之后,得出的結論。”

  李保芳說,茅臺酒基酒將在2025年實現滿負荷的生產產能全釋放,茅臺酒基酒達到56000噸,其中能達到茅臺酒的基酒理化指標,能夠投放市場的大概有45000噸。

  “45000噸是什么概念?就是9000萬瓶酒。我多次講過這個觀點:中國現在是14億人口,明年基本實現小康,能喝得起茅臺酒的人會越發增多。我就在想,9000萬瓶和14億人的關系。實際上,中國人就大年三十那一頓飯,就那么一瓶酒擺在那兒,要喝不是一夜之間就喝完了嗎?”

  “茅臺酒的產能是一個不變的數,而消費卻以幾何級數地在增長,所以市場供不應求的這個問題,日后會是一個常態。”李保芳認為,既然供不應求形成常態化,茅臺更要做好兩件事:一是做好品質,堅守工藝,堅守品質,確保茅臺酒的質量不變味;二是做好服務,今后的服務隨著物流的暢通會越來越好。

  同時,李保芳也表示,未來會盡量在現有基礎上,把醬香系列酒的規模再擴大一些,讓更多的人都能喝上更好的醬香酒。“但是醬香系列酒的產能也不是可以無限制地擴大的。”

  “茅臺既要做好讓大家喜歡的事,更要不忘初心,堅守質量,堅守工藝,做好自己這瓶酒。”李保芳說,茅臺現在是一個百年老店,我們希望把他做成中國的一個千年老店,讓人們世世代代都能喝到好的茅臺酒。

  食品安全:

  “舌尖上的安全”是最大的事情

  在談到食品安全時,李保芳一再強調,“舌尖上的安全”,這是最大的事情。

  他說,酒雖然不是我們生活的必需品,不像大米、面粉、白菜那么天天吃,但食品的安全不能出事兒,茅臺對食品安全的監管,對制度的建立和執行,都是非常嚴格的。“做企業就是做良心,連食品安全都不保,那企業還怎么做?所以茅臺在這個問題上一定會承擔起社會責任,不會唯利是圖。”

  “茅臺在生產的過程中對食品安全指標的監控,是非常嚴格的,不管任何環節出了問題,都不會讓不合格的基酒進入庫房;基酒入庫貯存到勾兌包裝出廠,不合格產品我們是不會讓它走向社會的,茅臺投放市場的產品是沒有瑕疵的,百分百合格。我們每一個季度還會對食品安全進行評估、監測,除了第三方檢測,還有國家檢測。所以請大家放心。”

  李保芳說,從制度建設上講,茅臺執行的是最嚴格食品安全的制度,全生產全過程、全鏈條體系,現在是完整的。從機制上講,我們全生產過程、全產業鏈的監管,從土地上種植有機高粱就開始了,到最后把茅臺酒糟做成有機肥投入有機高粱的種植,從土里來又回到土里去,茅臺實現的是一個吃干榨凈的循環過程。

  在談到茅臺生態循環經濟產業鏈時,李保芳表示,目前已經實現對酒糟的循環利用,對窖泥、冷卻水等廢棄物的開發利用正在研究中。“比如降低生產用水量,還可以通過風對冷卻水進行降溫也可以降低用水量,降低就意味著減排,這即有環保效益,也有經濟效益。未來,我們會逐步地完善茅臺的循環鏈條。”

  “從資源來講,從循環經濟的理念來講,沒有什么東西是廢棄物。上一個環節的廢棄物就是下一個生產環節的原料。用這么一個理念去做的話,茅臺完全可以做得很好的。”李保芳表示,茅臺正在朝這個方向去努力,爭取花幾年的時間在環保問題上下大力氣,讓茅臺在環保方面也成為一流的企業。


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