您所在的位置:首頁>> 聯盟熱點>> 企業新聞發布匯>> 正文

老鄉雞如何熬出一碗「數字化雞湯」

企業報道  2019-11-13 12:24:47 閱讀:

  記者:衛典

  是什么內因促使企業開展信息化系統變革,開展業務管理及流程變革?

  是業務流程、決策信息、管理知識與企業內部控制的一體化,市場、客戶、產品、營銷、管理等項目的全過程周期性管理需要?

  是打造合適的商品采購能力和強大的品類規劃能力的需要?

  是業務流程規范、部門管理加強、內控成本變革的需要?

  是企業為了實現戰略目標、上市計劃及重大變革調整的需要?

  這一系列深深的思考都體現在了「如何實現老鄉雞信息化系統實施」的命題中。

  創新求變,舌尖上的速度與「雞」情

  老鄉雞,是安徽最大的連鎖快餐企業。老鄉雞全國六百多家直營門店,業務范圍覆蓋安徽、江蘇、湖北、上海等地區。老鄉雞快餐店大多實行24小時營業,并提供全天候外賣送餐服務。堅持健康營養的中式烹飪方式出品,深受消費者的認可和歡迎。

老鄉雞如何熬出一碗「數字化雞湯」

  老鄉雞集團正處于發展的關鍵轉折點。未來的老鄉雞,將從行業上包括食品和其他新的快消品,從業態上包括制造分銷。整合和優化集團的資源,打造以消費者運營為核心、符合互聯網+時代的餐飲連鎖經營管理模式。

  項 目 簡 介

  老鄉雞集團信息化建設是由懷思科技提供解決方案的。這套解決方案以前臺、中臺、后臺的設計布局為藍圖,搭建全局的信息化系統架構,貫通企業的數據流、信息流和業務流。對接系統包含有:餐道-云端訂單中臺、OA 流程管理平臺、SAC-SAP 云端報表系統等;中臺和前端對接,包含有:多云端嘩啦啦-云端 POS 收銀系統、以及外賣管理系統、5i 會員-云端客戶關系管理系統、云端外賣平臺-百度、餓了么、美團、點評等平臺。

老鄉雞如何熬出一碗「數字化雞湯」

  老鄉雞集團信息化建設的目標是搭建一個集前臺、中臺、后臺為一體的融合連鎖餐飲行業、食品加工行業、傳統養殖行業為一體的集成化平臺;懷思科技紀靉給老鄉雞提供的數字化解決方案是其整體信息化目標建設的重要組成部分。紀靉在項目實施過程中,盡可能將有零售行業 Retail 系統邏輯的連鎖餐飲方案及架構與食品加工行業、養殖行業系統架構相嵌合,將企業管理規則及業務流程嵌入各類軟件系統,處理好與中臺、前端觸手平臺、外圍接口平臺的關系,滿足管理分析、統計的需求,提高了工作效率,幫助老鄉雞順利實現了管理過程的剛性化。

  老鄉雞作為餐飲行業數字化轉型的成功標桿,具有以下八大特色:

  (1)全面考慮企業內部各業務部門、與上下游業務、與外部市場和客戶之間的信息傳遞和業務往來,實現各環節業務運作在信息系統中的全面集成。建立強大靈活、整合價值鏈的信息化體系。打造統一的信息化系統平臺,整合并推動業務協同。

  (2)建立穩定、安全、便捷、的數據基礎;搭建統一數據管理平臺,統一數據發布平臺;明確數據管控流程,規范數據管理規則;

  (3)搭建業務財務一體化平臺,實現財務流、業務流、信息流在系統中匹配、實時準確地采集和處理物料移動的財務賬信息、財務核算信息、費用管控信息;加強財務數據整理,強化財務業務數據一體化,加強財務數據透明度和及時性;進行精確管理,輔助業務人員分析產品成本差異;改變現有系統內公司各項業務操作無標準化的情況;統一財務核算規則、將各自為政的核算行為統一納入到一體化的財務核算平臺進行管控;梳理財務管控流程,明確系統權限;搭建標準成本體系,細化產品成本數據,進行成本對標和持續改進,從系統中獲取相應維度的訂單成本,即時的體現成本差異,具備成本差異追溯功能;出具財務統計與分析報表,快速、靈活、多維度展現;實現門店和商品多維度經營分析;

  (4)以社區門店為核心,建立符合公司業態的單店的獲利原型,將單店獲利原型快速復制,實現單店成本核算,成本分攤和成本還原;

  (5)結合批次管理和質量管理建立食品追溯體制,建立較為完善的食品質量追溯和安全管理信息系統;

  (6)整合和優化集團供應鏈的資源,管理供應鏈、財務總賬、電子發票、資產管理等模塊,實現全供應鏈計劃協同,包括門店報貨預測平臺、食品公司生產計劃、采購計劃的協同,使老鄉雞原本分散于各業務條線的多個系統整合集中于統一的 ERP 系統體系中;優化項目的實施過程,梳理業務流程,沉淀企業管理規則。實現流程標準化、管理規范化和業務集成化的信息化建設,提高運營提升效率;

  (7)補貨易-供應鏈要貨補貨平臺和老鄉雞全局可視化管理:零售與快銷客戶遇到的難題通常是跨區域大、品類多、門店數量多、單品多,打通工廠與門店的數據和業務壁壘, 通過補貨計算模型及相應參數,根據行業特性設置不同的補貨系數,一鍵比對庫存、生成直送訂單,支持供應商直送、DC 統配,實現了集成的預測與補貨,促銷計劃與采購、物流集成;

  (8)供應商協同平臺: 通過供應商協同平臺的對接,幫助老鄉雞未來采購管理,打造從需求預測到支付的全周期流程管控。

  重構「人貨場」,打造餐飲業戰斗「雞」

  紀靉說:“我們是利用人、貨、場的運營管理、系統架構來提升快速開店、規模化復制的企業能力,實現老鄉雞社區餐飲連鎖萬家管理運營目標,通過中臺、前端觸手平臺、SAP 供應鏈集成后臺的產品架構和業態的創新,形成餐飲連鎖店的 IT 潮流。”

  紀靉通過與老鄉雞的畜牧,冷凍食品制造等業務規范及緊密結合,打造合適的商品采購能力和強大的品類規劃能力;產業鏈整合發展道路上的集中銷售、分銷、集采集收、集成分收、調撥等供銷業務無縫銜接;滿足企業內部資源計劃的協同,實現集中計劃、集中排產,需求集中計劃、工廠排產、單店運營等應用模型;滿足企業內部物料資源協同,簡化工廠、門店的備料、領料、交接和入庫、銷售等業務;充分利用公司內部資源,生產及材料資源,產品與渠道資源,人力資源,增強組織間的協同,監督和控制的制造過程;滿足生產制造與銷售終端的緊密配合,幫助老鄉雞構建敏捷的經營管理平臺,實現整個企業的制造敏捷性和制造精益性。

老鄉雞如何熬出一碗「數字化雞湯」

  這一切,來之不易,得力于老鄉雞集團的決策和魄力,得力于紀靉和他帶領的團隊的軟件應用水平及業務支持能力;更得力于參與到老鄉雞項目組團隊的每一個人的支持。

  老鄉雞集團數字化項目的實施,是利用現代的信息技術,體現行業特色、符合老鄉雞戰略發展需要的餐飲連鎖平臺, 充分滿足企業發展戰略的需求、充分利用企業內外部資源,保證企業目標、任務和結果的實現;滿足老鄉雞餐飲連鎖萬家管理運營目標。滿足公司戰略目標、運營執行與供應鏈管理、流程管理的全面貫通。最新數據顯示,自從上線數字化管理系統,門店數量的增速猶如迅雷,從2017年的400家,擴展到2018年的600家,現在門店已經突破800家。2019年,老鄉雞已經把分店開到了上海、合肥、武漢、南京等上百個城市,門店數量為中式快餐全國第一。老鄉雞集團預測,2022年店面數量將達到1600家。在數字化管理之下,老鄉雞新開單店營業額增加80%以上,2018年營業額超過20億元,預期今年營業額可以達到30億元。


更多專題
以小博大 見微知著標線“小動作”帶來交通“大變化”

山西聞喜交警指揮中心優化交通標線、規范通行秩序的幾點做法

學思踐悟走在前 篤行實干作表率

新疆維吾爾自治區黨委辦公廳駐喀什英吉沙縣色提力鄉帕其英也爾村工作隊把握“不忘初心、牢記使命”主題教育...

25选7开奖号码 薛之谦关于赚钱的段子 漫画在哪发表能赚钱 我想赚钱视频 大时代彩票群 安卓版打字赚钱软件下载 如何给拼多多好评赚钱 手机麻将透视软件2019 时尚赚钱第二职业 如何靠买卖csgo皮肤赚钱吗 江西赣州麻将下载 梦幻西游109五开赚钱求高手 开搅拌站赚钱吗6 梦幻西游老区抓大力赚钱吗 会赚钱的人去哪都一样 国民彩票网址 现在哪个游戏赚钱的